چاپ

رایتا (Raita):


این خوراک سبک و خوشمزه هندی مخصوص تابستان  و فصل گرما می باشد از آنجا که معمولا در شبه قاره هند گرما بیشتر سال را در بر می گیرد این خوراک به تعادل دمای بدن کمک می کند  ,کلمه رایتا به معنی تندو تیز است زیرا در این خوراک از ادویه جات بسیاری استفاده می شود.گرچه این خوراک ممکن است بسیار پرداویه به نظر برسد ولی کاملا برای گرما و تابستان مناسب می باشد ,زیرا بدن را از درون خنک نگه داشته وباعث تعادل انرژی ها از بیروه و درون می شود .
این  خوراک از ماست تازه چرب ,برگهای تازه گشنیز,برگهای تازه نعناع,خیار,پیاز,سیر,هویج ,آناناس , پاپایا  و جعفری تازه تهیه می شود شما می توانید تمامی این سبزی ها و میوه ها را خرد یا رنده کنید و درون ماست بریزید و سپس به آن پودر زیره سبز,پودر زیره سیاه,پودر فلفل قرمز,زنجبیل,نمک,پودر دانه خردل سیاه و پودر فلفل سبز بریزید و با هم مخلوط کنید .این خوراک را می توان با انواع نان مصرف کرد ,یک خوراک کاملا گیاهی و سالم برای جلوگیری  از گرما زدگی و خنک نگه داشتن اعضای داخلی بدن .
در هند در کنار هر خوراک  گیاهی یا گوشتی رایتا دیده میشود و جز جدایی ناپذیر سفره مردم شبه قاره هند می باشد.